Lys

 

Matières premières

 

Pâte levée feuilletée

Crème pâtissière

Cerises

Mandarines

Ananas

Fabrication

 

Abaisser un demi-bloc de pâte levée feuilletée à 45 sur 45 cm

  • Découper des carrés de 11 cm de coté.

  • Donner un coup de roulette sur le milieu d’une diagonale.

  • Passer une pointe du carré dans cette incision, puis celle opposée dans l’autre sens.

  • Mettre sur platine, dorer, boucher l’incision avec la crème pâtissière.

  • Mettre en fermentation.

     

    Cuisson

     

    Cuire dans un four à 240°C pendant 15 minutes.

     

    Après cuisson

     

    Décorer la crème pâtissière de cerises, ananas, mandarines.

  • Napper de jus à tartes.