Incorporez 30 g de chocolat en poudre … 120 g de pâte d'amande. Ajoutez 1 c … soupe de noisettes pilées et 2 … 3 gouttes d'essence de vanille. Préparez un sirop de sucre en faisant fondre 60 g de sucre dans 4 c … soupe d'eau et en faisant bouillir … gros bouillons. Lorsque le sirop est au grand cassé (une cuiller‚e de sirop jetée dans un bol d'eau froide se sépare en filaments, mais non cassants), retirez-le du feu et plongez-y aussitôt les boulettes façonn‚es avec la pâte.