Les Misérables.

Recettes.

Ingrédients.

Biscuit vanille

Crème au beurre vanille

Fabrication.

Avant cuisson.

Graisser et fariner les moules ou platines.

Battre le biscuit vanille.

Remplir les moules à la corne.

Pour les plaques étendre à la palette (épaisseur de la platine).

Saupoudrer de sucre impalpable.

Cuisson.

T° du four 190°C.

Durée de cuisson suivant la grandeur.

Après cuisson.

Démouler les misérables et les mettre sur grille.

Misérables en moules.

Préparer la crème au beurre.

Couper le misérable en deux (horizontalement).

Dresser la crème au beurre à la poche munie d’une douille cannelée.

Placer le dessus.

Mettre quelques minutes au froid.

Saupoudrer de sucre impalpable.

Misérables en plaque.

Préparer la crème au beurre.

Préparer 3 plaques de biscuit vanille.

Fourrer les plaques de crème au beurre.

Masquer légèrement le dessus.

Mettre au froid.

Garniture.

Couper les misérables à la grandeur voulue.

Saupoudrer de sucre impalpable.

Découper une bande de massepain blanc.

Poser celle-ci sur le gâteau.

Inscription MISERABLE au cornet.

Décors avec du sucre impalpable et du cacao.