Patisseries (table des matières)

 

LES BISCUITS :

Le biscuit cuillère

Le biscuit Desserts

Le javanais bruxellois

Le Gâteau Javanais

Le biscuit Joconde

Les palets de dames

Les sablés hollandais

Les tuiles aux amandes

Le Biscuit Vanille

LES CREMES :

La crème anglaise

LES  GATEAUX :

Les bavarois aux fruits

Les bavarois à l'alcool

Clafouti

L’envoi de Nice

Charlotte au chocolat ou Malakoff

Le gâteau de la forêt noir

Le javanais bruxellois

Les mignardises

Les Misérables

La sultane

Tartine Russe

Le Gâteau Vatel

Les Gâteaux Verviers et Nehelistes

Gateau volcan à la noix de coco

Gateau aux poires

Gateau Breton (1)

Gateau Breton (2)

Gateau rafraîchissant

Gateau renverse au sirop d'érable et aux pommes

Gateau Basque

LES GLACES :

Les Bombes Glacées

La Glace aux Oeufs

Glace la vanille

Les Mousses Glacées

Les Parfaits

1) Parfait au café

2) Parfait au chocolat

3) Parfait au praliné

4) Parfait au cointreau

5) Parfait aux fraises

LES SORBETS :

Les sorbets aux fruits

Les sorbets aux vins et alcools

LE SUCRE :

Le sucre coulé

La Nougatine

Le Nougat Brun ou Nougatine

Le pastillage