GATEAU BASQUE

 Proportions :

200 g de beurre 3 oeufs 200 g de sucre 200 g de farine 70 g de poudre d'amandes ou noisettes 1 paquet de levure chimique 3 paquets de sucre vanillé 300 g de cerises noires dénoyautées 1/4 de litre de crème patissière

Préparation :

Faire légèrement fondre le beurre en pommade. Mélanger la farine et la poudre d'amandes ; ajouter la levureà part, mélanger les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé ; y incorporer le beurre en pommade puis le mélange farine, poudre d'amandes, levure. Laisser reposer 15 minutes.

 

Au fond du moule dresser en spirale, un fond de pâte. Poser par dessus une couche de crème patissière, puis les cerises. Terminer par une couche de pâte dressée de la même façon que pour le fond du gateau.

 

Cuire à four moyen pendant environ 40 minutes.